Svalbard的餐廳分享

在Svalbard當然是要餐餐外食，餐廳數一數也不超過十間，扣掉不喜歡的也只剩幾間重複吃。分享我們在Svalbard的食記：

Svalbar
第一天在Svalbar吃午餐，點了麋鹿披薩和漢堡，味道都不錯；Svalbar有Svalbard Bryggeri的生啤。這邊有個大螢幕，有轉播歐洲杯足球賽，今天是瑞典對愛爾蘭，傍晚我們又回到這喝啤酒看比賽。





Huset
在Svalbar看完歐洲盃瑞典對愛爾蘭後，我們散步到離城步行約20分鐘的Huset吃晚餐。Huset原本是採礦工人放飯的食堂，後來礦業沒落，就被改為餐廳，在北極圈內的fine dining。晚餐的麋鹿香腸和炸魚排都非常美味，搭配一瓶Huset自牌紅酒，紅酒來自義大利，但是貼標Huset，瓶身上是北極熊。吃完晚餐出來，餐廳外就有幾隻麋鹿，散步回城裡的路上也遇到幾隻。

Kroa
餐廳裡用木頭和皮毛作為主要設計元素，非常有原野風貌。在Svalbard工作的人主要來自北歐幾國，也有不少瑞典年輕人來這打工，我們今晚的服務生就是個年輕瑞典男孩，昨天在另個酒吧看歐洲盃足球賽為瑞典加油時，他和其他在Svalbard打工的瑞典朋友就坐我們隔壁桌。

我點了鯨魚排，看起來好像牛排，真有趣！原本預想會像鮪魚，但想想鯨魚是哺乳動物不是魚，但像牛排還真挺意外的，吃起來也是紅肉無誤，不曉得是鯨魚的話，我一定會覺得是麋鹿之類的野味！

部落格推薦Mimi Thorisson的 Manger

Mimi Thorisson 的母親是法國人，父親是香港人，她從小在香港長大、在巴黎和南法和法國祖母度過童年的假期。長大後從事模特兒、時尚和影視，旅行到很多國家，現在和她的冰島攝影師丈夫住在法國西南邊的鄉下Médoc。

她和Oddur Thorisson結婚前已經有一個小孩，Oddur Thorisson則有兩個小孩，他們結婚後又一起有了四個小孩！看她纖細優美的體型，真難想像她已經生了五個小孩！

Mimi和Oddur的七個孩子們！

除了家裡有四個小孩以外，他們還有14隻狗！因為Oddur Thorisson的夢想之一是飼養繁殖傑克羅素犬。

雖然是從別的烹飪部落格發現Manger，但我從來沒有意圖想要試做Mimi的食譜，因為她的食譜都是非常精緻、製作程序繁冗的精緻法國料理，這不是一般家庭主婦做得來的食譜XD。

Chou farçi

我非常著迷於Mimi的Manger，食譜已經不是重點，她每幾週才會有一篇新文章，每篇文章的照片（丈夫Oddur Thorisson拍攝）和內容都非常精緻美麗。讓我每次在Feedly看到Manger有新文章都會非常開心，期待看到Mimi賞心悅目的生活，充滿美食、美景、美好的食材、可愛的小孩與狗，滿滿美麗的人事物，好美的生活。

註：此文的照片全部引用於Manger http://mimithorisson.com/

世界最北端的啤酒廠 Svalbard Bryggeri

"It's far easier to enjoy a Polar Beer than a Polar Bear."

SVALBARD BRYGGERI 

我們在Svalbard的眾多體驗中第二名：世界最北端的啤酒廠 Svalbard Bryggeri。

冰川啤酒Svalbard Bryggeri的beer tasting tour只有週一／四／六，我們只剩週四有機會參加，週四是我們看冰川的boat tour，但表訂6PM結束，beer tasting是7點開始，所以我們訂下去了。沒想到boat tour回程有點delay，快靠港時，在海面上發現鯨魚，所以船長又在海上盤旋好一陣子讓大家賞鯨，最後靠港已經7點了，原本想打電話跟Svalbard Bryggeri說我們會遲到，這時我們倆的手機都因為在海上吹風太久，溫度太低而當機XD。

等我們趕到時已經快7:30，六款啤酒已經試喝完兩款，導覽tasting的是個瑞典女孩，我們拼命趕進度XD。位在極地的Svalbard無法耕作，所以Svalbard Bryggeri的啤酒花和麥是從歐美和澳洲各地進口，但其啤酒最大的特色是所用的水質，是用結凍2000年的冰川水和高山融雪做的，這樣的水質不像其他啤酒需要再處理，富含礦物質，入口後在舌尖上有股令人驚喜的crispy口感！


Beer tasting結束後，我們回到飯店附近的Svalbar吃晚餐繼續喝冰川啤酒，因為Svalbar有Svalbard Bryggeri的生啤，

Svalbard bryggeri 啤酒上層是完整的氣泡，完整的氣泡營造出清脆的口感，跟一般啤酒上層的泡沫不同；比較Svalbard bryggeri （右）和另個挪威啤酒Mack*（左），可以明顯看出不同。

*Mack是來自挪威北部城市Tromso的啤酒，公司的口號和酒杯上也印Verdens nordligste bryggeri（世界上最北的啤酒廠），Svalbard bryggeri 成立後，Mack就失去這頭銜，但要改掉全部的啤酒包裝也要花上很多錢，我想在Svalbard bryggeri 的市場開始賣出Svalbard前，Mack都還可以默默地裝沒事。

因為Svalbard免稅，所以菸酒都比瑞典還便宜，但當然有限制每人可購買數量，購買時需要出示機票，銷售人員也會在上面標註購買的菸酒數量。Svalbard唯一的販酒處在超市Coop裡，那邊也可以買到Svalbard bryggeri的啤酒，我們搬了10瓶回來。希望有天Svalbard bryggeri能外銷到Svalbard以外的地方，不然想到要到北極圈才喝得到這麼好喝的啤酒就有點傷心。