Svalbard的餐廳分享

在Svalbard當然是要餐餐外食，餐廳數一數也不超過十間，扣掉不喜歡的也只剩幾間重複吃。分享我們在Svalbard的食記：

Svalbar
第一天在Svalbar吃午餐，點了麋鹿披薩和漢堡，味道都不錯；Svalbar有Svalbard Bryggeri的生啤。這邊有個大螢幕，有轉播歐洲杯足球賽，今天是瑞典對愛爾蘭，傍晚我們又回到這喝啤酒看比賽。





Huset
在Svalbar看完歐洲盃瑞典對愛爾蘭後，我們散步到離城步行約20分鐘的Huset吃晚餐。Huset原本是採礦工人放飯的食堂，後來礦業沒落，就被改為餐廳，在北極圈內的fine dining。晚餐的麋鹿香腸和炸魚排都非常美味，搭配一瓶Huset自牌紅酒，紅酒來自義大利，但是貼標Huset，瓶身上是北極熊。吃完晚餐出來，餐廳外就有幾隻麋鹿，散步回城裡的路上也遇到幾隻。

Kroa
餐廳裡用木頭和皮毛作為主要設計元素，非常有原野風貌。在Svalbard工作的人主要來自北歐幾國，也有不少瑞典年輕人來這打工，我們今晚的服務生就是個年輕瑞典男孩，昨天在另個酒吧看歐洲盃足球賽為瑞典加油時，他和其他在Svalbard打工的瑞典朋友就坐我們隔壁桌。

我點了鯨魚排，看起來好像牛排，真有趣！原本預想會像鮪魚，但想想鯨魚是哺乳動物不是魚，但像牛排還真挺意外的，吃起來也是紅肉無誤，不曉得是鯨魚的話，我一定會覺得是麋鹿之類的野味！

部落格推薦Mimi Thorisson的 Manger

Mimi Thorisson 的母親是法國人，父親是香港人，她從小在香港長大、在巴黎和南法和法國祖母度過童年的假期。長大後從事模特兒、時尚和影視，旅行到很多國家，現在和她的冰島攝影師丈夫住在法國西南邊的鄉下Médoc。

她和Oddur Thorisson結婚前已經有一個小孩，Oddur Thorisson則有兩個小孩，他們結婚後又一起有了四個小孩！看她纖細優美的體型，真難想像她已經生了五個小孩！

Mimi和Oddur的七個孩子們！

除了家裡有四個小孩以外，他們還有14隻狗！因為Oddur Thorisson的夢想之一是飼養繁殖傑克羅素犬。

雖然是從別的烹飪部落格發現Manger，但我從來沒有意圖想要試做Mimi的食譜，因為她的食譜都是非常精緻、製作程序繁冗的精緻法國料理，這不是一般家庭主婦做得來的食譜XD。

Chou farçi

我非常著迷於Mimi的Manger，食譜已經不是重點，她每幾週才會有一篇新文章，每篇文章的照片（丈夫Oddur Thorisson拍攝）和內容都非常精緻美麗。讓我每次在Feedly看到Manger有新文章都會非常開心，期待看到Mimi賞心悅目的生活，充滿美食、美景、美好的食材、可愛的小孩與狗，滿滿美麗的人事物，好美的生活。

註：此文的照片全部引用於Manger http://mimithorisson.com/

世界最北端的啤酒廠 Svalbard Bryggeri

"It's far easier to enjoy a Polar Beer than a Polar Bear."

SVALBARD BRYGGERI 

我們在Svalbard的眾多體驗中第二名：世界最北端的啤酒廠 Svalbard Bryggeri。

冰川啤酒Svalbard Bryggeri的beer tasting tour只有週一／四／六，我們只剩週四有機會參加，週四是我們看冰川的boat tour，但表訂6PM結束，beer tasting是7點開始，所以我們訂下去了。沒想到boat tour回程有點delay，快靠港時，在海面上發現鯨魚，所以船長又在海上盤旋好一陣子讓大家賞鯨，最後靠港已經7點了，原本想打電話跟Svalbard Bryggeri說我們會遲到，這時我們倆的手機都因為在海上吹風太久，溫度太低而當機XD。

等我們趕到時已經快7:30，六款啤酒已經試喝完兩款，導覽tasting的是個瑞典女孩，我們拼命趕進度XD。位在極地的Svalbard無法耕作，所以Svalbard Bryggeri的啤酒花和麥是從歐美和澳洲各地進口，但其啤酒最大的特色是所用的水質，是用結凍2000年的冰川水和高山融雪做的，這樣的水質不像其他啤酒需要再處理，富含礦物質，入口後在舌尖上有股令人驚喜的crispy口感！


Beer tasting結束後，我們回到飯店附近的Svalbar吃晚餐繼續喝冰川啤酒，因為Svalbar有Svalbard Bryggeri的生啤，

Svalbard bryggeri 啤酒上層是完整的氣泡，完整的氣泡營造出清脆的口感，跟一般啤酒上層的泡沫不同；比較Svalbard bryggeri （右）和另個挪威啤酒Mack*（左），可以明顯看出不同。

*Mack是來自挪威北部城市Tromso的啤酒，公司的口號和酒杯上也印Verdens nordligste bryggeri（世界上最北的啤酒廠），Svalbard bryggeri 成立後，Mack就失去這頭銜，但要改掉全部的啤酒包裝也要花上很多錢，我想在Svalbard bryggeri 的市場開始賣出Svalbard前，Mack都還可以默默地裝沒事。

因為Svalbard免稅，所以菸酒都比瑞典還便宜，但當然有限制每人可購買數量，購買時需要出示機票，銷售人員也會在上面標註購買的菸酒數量。Svalbard唯一的販酒處在超市Coop裡，那邊也可以買到Svalbard bryggeri的啤酒，我們搬了10瓶回來。希望有天Svalbard bryggeri能外銷到Svalbard以外的地方，不然想到要到北極圈才喝得到這麼好喝的啤酒就有點傷心。

瑞典婚禮

阿本森說，結婚是女孩子的夢想，對男人來說婚禮是能免則免；如果妳想要辦婚禮，就辦在台灣吧，在瑞典去登記，然後跟家人吃頓豪華晚餐即可。我想到在台灣的婚禮喜宴是百般無趣，我沒有夢想穿婚紗、拍婚紗更是令人想到就頭皮發麻，跟阿本森說台灣我也不想辦。

布魯塞爾吃喝一整天

今天有一整天在布魯塞爾，一直拖到11點才懶洋洋地出門。一路走走看看，來到St. Michael and St. Gudula大教堂，這時阿本森找了兩根矮柱子說要拍張Epic Split。什麼是Epic Split? 跟席維斯史特龍差不多類型的肌肉武打男星Jean-Claude Van Damme (尚克勞德范達美)來自布魯塞爾，暱稱Muscles from Brussels。原本已經過氣許久的Van Damme，在2013年Volvo為了展示Volvo卡車的穩定性，找他來拍這支廣告Volvo Trucks - The Epic Split讓他又引起取多關注。
這支廣告真的是太酷了！

去布魯塞爾吃淡菜

5年前在布魯塞爾短暫停留一天，回憶僅是啤酒和淡菜鍋；到各地品嘗啤酒是我和阿本森熱愛的活動之一，於是我們動不動就說要一起去布魯塞爾喝啤酒、吃淡菜。

四月時阿本森在計畫七月要如何幫我慶生，就想到不如去布魯塞爾!! 三月底發生布魯塞爾機場恐怖攻擊事件，機票變得便宜。我們飛廉價航空Ryan Air，廉價航空通常都不會在主要機場，而是在較偏遠的小機場；更糟糕的是，從斯德哥爾摩到飛Ryan Air的Skavsta 機場要1.5小時，又剛好前一周發生一段路橋崩壞，於是往機場的巴士需要繞路，我們花了兩小時才到機場；飛1小時又50分鐘後到達布魯塞爾的廉航機場Brussels South Charleroi，從那要再搭一小時巴士到市中心，結果整個週五都耗在交通上，想到周日還要耗上一整天才回得了家就有點不悅，我認真地跟阿本森說: No more Ryanair!!!!

這週末布魯塞爾的天氣時好時壞，我們一抵達飯店就開始下傾盆大雨，又花了許久才完成check in；這週是布魯塞爾很大的hip hop音樂節couleur cafe，音樂節的樂團和工作人員跟我們住同個飯店，我們到時前面有一堆音樂節的人在check in，雖然希爾頓的鑽石會員有專屬check in櫃台，也是等了許久才來了個實習生，實習生又搞不太懂系統，雖然有點不耐煩，但等待同時看看旁邊的嘻哈歌手也挺有趣。接下來兩天在飯店時不時聽到很多美國嘿人嘻哈歌手在yo man～很有趣。總算check in完，到房間快速洗個澡，到飯店的酒吧喝上一大杯Leffe啤酒，總算有慶生的感覺。

接著前往餐廳La Boussole @ Quai au Bois à Brûler 61, 1000 Bruxelles 。訂位時有註明是要慶生，所以一入席餐廳就招待兩杯氣泡酒!開心~我們點了淡菜鍋和牛排，總算吃到魂牽夢縈的淡菜鍋，配上比利時啤酒，滿足。飯後又點了甜點和咖啡，這樣下來竟然只要75歐元；被瑞典的物價貴慣了，到了外地都容易覺得物價親民。

晚餐後回飯店的路上，探頭看看路上的酒吧裡的歐洲盃足球轉播，今晚是比利時對威爾斯，上半場結束1:1，原本以為比利時會輕鬆拿下威爾斯，於是決定找個酒吧去看戲。我們不喜歡比例時，因為分組預賽瑞典輸給比例時被淘汰XD。


我們來到別緻的小酒館Belga Queen看球賽，比賽緊張，酒保也無心工作；最後威爾斯以2:1打敗比利時，回飯店的路上不時看到失落的比利時人。
Rue du Fossé aux Loups 32, 1000 Bruxelles, Belgium
belgaqueen.be
+32 2 217 21 87

Nordenskiöld冰川＋蘇聯廢城Pyramiden

今天是一整天的boat trip，從Longyearbyen搭船出發到Nordenskiöld冰川，回程再停留蘇聯廢城Pyramiden。一開始很擔心會暈船，但因為是內海，所以非常平穩，一整天下來都沒有不舒服。想到自己現在身在北極圈內，搭著船前往冰川，覺得自己好像是個探險家非常興奮！（明明就是個觀光客XD），沿途的大自然非常壯觀，來自接近赤道南島的我，看到極地的壯麗，讓我驚艷於這世界造物的偉大。

Svalbard: Seed to Summit

在Svalbard參加的第一個tour是Seed to Summit。11點在飯店外面等嚮導來接，看到旅行社的車子，駕駛座上是隻美麗的白色哈士奇！我們的嚮導正在別處招呼另一組同團的旅客。

開車往機場方向行駛約莫10多分鐘，就抵達我們要開始健行的山丘。我們的嚮導是個年輕的挪威大學生，暑假時來Svalbard當嚮導。下車後嚮導開始給槍上膛，非常帥氣。

現在雖然是六月初，但山丘上仍覆滿白雪，即將融化的雪非常鬆軟，常常一踩就陷到小腿的一半，一路山丘陡峭，往上爬倒也不是太大問題，想到等等要下山就有點頭皮發麻。

上到山頂後景色相當美麗，這時嚮導拿出準備的熱水瓶給大家泡咖啡、茶，還有餅乾。

因為地層和氣候穩定（冷），Svalbard也是Global Seed Vault的所在地，從山壁往內鑿了120公尺深的Seed Vault是個基因銀行，有200多個國家參與，收藏了5000多種種子，以保戰爭動亂或天災後，生物種不會絕跡，非常迷人的概念。我們從山丘下來後，離Seed Vault不遠，走到Seed Vault拍拍照，當然是不能進去，但能來這親眼看到這保有數千物種的基因銀行，光這概念就足夠。

在Svalbard的哈士奇是雪橇犬，出外時也用來監視是否有北極熊。他們是阿拉斯加哈士奇，跟在台灣看到的西伯利亞哈士奇不同，體型較纖細，但力氣極大，每天需要的活動量也極大。

在Svalbard狗帶到野外ㄧ定要綁（在瑞典是在路上一定要綁，到野外可以不綁），不然哈士奇看到馴鹿會上前攻擊；如果狗累積殺到三隻馴鹿，那隻狗會被處決，所以ㄧ定要綁（都綁在腰上比較省力）！

挪威女孩帶的白色哈士奇才兩三歲，非常黏人，在雪地上健步如飛；回程遇到一隻馴鹿，興奮難耐，挪威女孩死拖著牠不能讓牠大開殺戒XD。在走往Seed Vault的路上挪威女孩讓我試試看帶著哈士奇走，繩子綁在腰上，立刻感覺到哈士奇力量之大！這只是平常的散步罷了，可想見如果此時出現隻麋鹿或野鴨她想向前攻擊，我可是拉也拉不住啊！

Svalbard Tour & Museum

十六世紀末時荷蘭航海家為了找捷徑到亞洲，發現了Svalbard。十七世紀開始北海各國陸陸續續來捕獵鯨魚、北極熊和海象。十九世紀末，開始採煤礦，一次大戰後，各國簽訂Svalbard合約，Svalbard的主權歸屬挪威，但其他國家可以來打獵&採礦&捕魚。

Longyearben是Svalbard最大的鎮，機場、醫院、學校都在這，雖說是最大，但也只是個能一眼望穿的小鎮。抵達隔天吃完早餐，我們就去隔壁的旅客中心。在飯店和旅客中心的電腦首頁就是S的旅遊官網Visit Svalbard，全部的行程都在這上面訂。我們安排了

• Seed to Summit 720 NOK 5 hours summit of Blomsterdalshøgda
• Evening hike Plateau Mountain 450NOK 4 hours
• Fossil hunting 400NOK 4 hours
• Boat trip to the Nordenskiöld Glacier and Pyramiden 1850NOK 11 hours
• Brewery Visit & beer tasting 

訂完tour，就前往Svalbard博物館，門票90NOK，在博物館內讀到Svalbard的歷史，也看到人類獵殺北極狐狸、北極熊和海象的照片，其中描述俄國人獵殺海象的過程令人感到非常不堪。


在酒吧看完歐洲盃瑞典對愛爾蘭後，我們散步到離城步行約20分鐘的Huset吃晚餐。Huset原本是採礦工人放飯的食堂，後來礦業沒落，就被改為餐廳。晚餐的麋鹿香腸和炸魚排都非常美味，搭配一瓶Huset自牌紅酒，紅酒來自義大利，但是貼標Huset，瓶身上是北極熊。吃完晚餐出來，餐廳外就有幾隻麋鹿，散步回城裡的路上也遇到幾隻。


在Svalbard可以申請一年的trapper狩獵人證，可以在Svalbard的原野山洞住上一年，可以合法獵殺動物，但有數量限制。申請trapper license就像中樂透一樣名額有限難以申請，真難以想像有這麼多人追求放逐的生活，來這裡逃離文明。我們接下來幾天遇到的嚮導來自各個不同的國家；瑞典、丹麥、挪威、德國...問他們怎麼會來到這?發現大家都不喜歡自己的國家，大家一來就是好幾年，也沒有想回家的念頭；我想大家都有Into The Wild作家般的反社會性格吧?

北極圈內的Svalbard

Svalbard是個位在北極圈內的挪威島，面積將近台灣的兩倍大，但只有不到三千人口，主要是研究員、學生、從事觀光業和礦業的外來人口。

阿本森小學時有本地理課本畫著五大洲，製作精美，我都想借來重新學習世界地理；他小時候從這課本上看到Svalbard，就常幻想著那是怎樣的世界？位在如此北邊！Svalbard這地方就一直停留在他小小的世界裡，到長大後，看到Discovery在介紹Svalbard，更加深他想要到那看看的心意。

平面地圖在高緯度區距離尺寸會放大，Svalbard沒有離挪威那麼遠。

北歐航空和挪威航空有奧斯陸直飛Svalbard，但從斯德哥爾摩出發到奧斯陸轉機的銜接都很差，我們去程在奧斯陸轉機六小時，回程則是要分別在奧斯陸和哥本哈根各轉機一次，等於都要花上一整天。

已經知道挪威物價之高，在這北極圈內世界邊緣的挪威屬地，物價絕對更加驚人；於是打包了兩手啤酒，在機場再買了一罐紅酒，準備齊全去應對高物價。沒想到Svalbard竟是免稅區，所以酒和菸草的價格都還比瑞典便宜一點；餐廳的價格也跟斯德哥爾摩差不多，但除此之外，住宿和tour等等價格都挺驚人。


Svalbard的旅館不到十間，我們挑了價位略高的Svalbard Hotell & Lodge，一晚要價約台幣八千元！所以一趟遠行也不敢待太久，決定週日到，週五走，乍聽有點短促，但這樣五晚的旅館費用就去了我們大半預算。但在北緯78度這世界的邊緣處，這飯店裡竟然不失設計感（難怪這麼貴），內部的家飾都有簡約的時尚；早餐用的餐具都很美，咖啡杯組是nespresso，非常喜歡。


Svalbard的機場位在Longyearbyen，有幾間旅館、幾間商店和幾間餐廳，供應著整個觀光需求。機場巴士配合著一天幾班起降的班機，往返機場和各個旅館，單程75NOK，來回票120NOK，乍看好像便宜，但其實機場到旅館也才六公里。

自從搬來瑞典，都覺得來到世界的極北邊，但看了地圖，斯德哥爾摩在瑞典算是南邊了；真沒想到這下竟然還要再往北到北極圈內！再回頭看斯德哥爾摩都覺得溫暖起來。

我們的班機抵達Longyearbyen已經是00:30，但夏日永晝的Svalbard還是一片明亮，非常期待接下來的旅程.... （待續）