炸鯡魚餐車Nystekt Strömming

 Nystekt Strömming  

北歐櫥窗的臉書發表了一篇【瑞典｜幸福感街頭美味不錯過！】，介紹這攤在Slussen地鐵站出來的路邊攤餐車Nystekt Strömming，賣的是平價炸鯡魚排，《Times》旅遊版推薦為「在斯德哥爾摩十大必做之事」。看完北歐櫥窗的介紹，覺得這攤餐車很眼熟，某天晴朗的午後，散步到Slussen，看到這餐車，才回想起2011年初訪斯德哥爾摩時，萍就帶我來吃過了。當時就是吃招牌Skåning，炸鯡魚放在黑麥麵包（比較像餅乾）上，再佐上醃黃瓜和洋蔥。

Skåning：Fried herring on dark rye bread topped with mustard, red onion, and dill.

因為已經吃過Skåning，這次比較餓，所以點捲餅Strömmingsrulle，新鮮現炸的鯡魚相當美味，但是捲餅裡加上薯泥和美乃滋，讓整個捲餅吃到一半時，就開始有點膩了。建議大家還是點招牌Skåning。

Strömmingsrulle

Pickle Herring醃鯡魚是瑞典Smörgåsbord （三明治桌）*不能缺少的一道冷料理，因為在波羅的海有豐富的鯡魚，因此從中世紀開始，為了儲存和運送方便便開始有醃鯡魚，醃鯡魚有不同的口味：芥末、洋蔥、大蒜或蒔蘿。食用方式有很多，可搭配水煮馬鈴薯、酸奶、香蔥、水煮蛋或脆麵包餅，在瑞典過聖誕節時，是我第一次試醃鯡魚，很喜歡，我特別喜歡搭配黃瓜和洋蔥的方式，非常清爽，阿本森的媽媽很訝異我會喜歡醃鯡魚，因為身為瑞典人的兒子阿本森非常討厭醃鯡魚（哈哈），直說下次要我試Surströmming，是世界有名罐頭開了會爆炸的北歐腐爛鯡魚（根據阿本森家人指導，這種罐頭要在水裡開，避免氣體噴炸照成全屋子臭氣的悲劇），這一樣我就保持保留態度了（囧）。

我喜歡這清爽酸甜的醃鯡魚

*Smörgåsbord （三明治桌）是北歐的buffet自助餐，在很多場合都會出現，如各大節慶（聖誕夜或是復活節）或各個旅館飯店的早餐，包含冷熱料理，而pickle herring醃鯡魚是不可缺少的一道冷料理。

聖誕節的Smörgåsbord