布萊恩的朋友麥可，矮胖的身材，蓄上一大把鬍子配上感覺很久沒整理的頭髮，身上的T恤有幾個破洞，光著腳丫出來迎接我們，相當率性的南方人；他的沼澤小屋有舒適的冷氣，牆壁上貼滿滿的照片，他拿出釣魚用的行動保冰箱，我們把啤酒和冰水放進去，麥可帶起釣竿，我們就上他的小船出發遊沼澤。
左：麥可的水邊小屋，門牌就是他的名字:Michael，這裡是後院，出來就是他泊船的小埠。
右：啤酒進冰桶，就可以出發了！
這天的沼澤沒有想像中的炙熱，船移動帶起的涼風相當宜人，再配上冰涼的啤酒 ，再愜意不過。整個沼澤只有我們船的引擎聲，和我們的談天笑聲，許久才看到有位獨自在船上垂釣的老翁，沼澤上的大家都是朋友，毫不猶豫地揮手招呼；開到一遼闊處，有長相怪異地可愛的樹群，麥可拿起釣竿咻咻咻地甩三下即甩出假餌，關掉轟隆隆的引擎以省油，這時整個沼澤落入一片寧靜，只有蟲鳴聲鳥叫聲和麥可的甩竿聲…
左：長相怪異又可愛的沼澤樹群。
右：麥可有著南方人的率性；今天唯一上鉤的魚，拍完照就讓牠回家了。
結束約莫兩個小時的沼澤遊，在回Baton Rouge的路上，看到公路旁有家小餐館，名叫Seafood Connection，簡陋到不行的小屋，讓我們覺得這裡會有最棒的家庭式午餐料理，站在櫃檯的三位女人，看起率性又強悍，Crawfish Ettouffe 是我慕名的Creole料理，布萊恩點了Shrimp Stew，不過我還真不曉得Ettouffe和Stew有什麼不同。
左邊是Crawfish Ettouffe ，右邊是Shrimp Stew，雖然我們要內用，但一律很率性地用外帶餐盒裝，一小份生菜在角落，用的是塑膠刀叉，餐桌用簡陋的塑膠紅餐墊，一切再簡陋不過，但食物是如此的美味。
在Baton Rouge還不到24小時，它已經深得我心......
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