水煮蛋沒那麼簡單

關於不會作菜這件事，我向來很自在，我又是個全職上班族，誰有興致煮飯。
畢竟在台灣外食（對單身族）比自己煮還要方便又便宜的優良條件下，我總覺得跟我同輩的台灣人，在廚房的程度都跟我不相上下。但漸漸地，發現好像不是這麼一回事，有些人開始邁入家庭，也開始下廚房；有些人到國外留學一兩年，也練得一手好廚藝；有些人開始養身，覺得外食不健康於是自己帶便當....然後大家都變成進得了廚房！

大家會說＂只會煎荷包蛋＂來笑不會煮菜的人，荷包蛋我還會煎，但沒想到水煮蛋竟然這麼高深！


我討厭看煮菜的blog，但國外很多煮菜的blog照片都拍超美的，我喜歡看漂亮的食物，所以有時候會逛逛純粹欣賞照片。有天看到班迪尼克蛋的美照，眼角喵到作法只有短短幾行，於是好奇地看一下，看起來超簡單，還附影片，影片看起來更是簡單，於是腦子浮出一個曼妙的畫面：周末早晨，烤好兩片土司，放上兩顆水波蛋，半熟的蛋黃流出來沾滿土司，Hmmm~~於是衝往全聯採購一盒蛋。但一盒蛋只有周末煮兩顆水波蛋，要一個月才吃得完，於是打算把一半作成水煮蛋，上班日的午餐可以加菜。

說著要做水煮蛋，開始疑問，那要煮多久才會熟？記得小時候某次水滾後把蛋丟進去爆裂的慘狀，還是google一下訣竅好了，結果找到很多How to Boil an Egg Perfectly的相關文章，我只要知道怎麼做水煮蛋，沒有要做完美的水煮蛋阿！可想而知，水煮蛋太簡單了，沒有人在google這，大家只需要google完美蛋的作法。Anyway，雖然完美的水煮蛋對我有點太進階了，但做法看起來也是簡單，做完筆記後要點有：
1) 用冷水煮，不然蛋會破
2) 水要加鹽，可以防止蛋殼裂紋
3) 水滾後關火用悶的，這樣蛋黃才會Q
4) 泡冷水蛋殼才好剝
至於關火後要悶多久，還有個時間表可以參考

Egg Size	Degree of Doneness	Time Required
Medium	Soft-cooked yolk	3 minutes
	Medium-cooked yolk	5 minutes
	Hard-cooked yolk	12  minutes
Large	Soft-cooked yolk	4 to 5 minutes
	Medium-cooked yolk	6 minutes
	Hard-cooked yolk	17 minutes
Extra Large	Soft-cooked yolk	5 minutes
	Medium-cooked yolk	7 to 8 minutes
	Hard-cooked yolk	19 minutes

http://whatscookingamerica.net/Eggs/BoiledEggs.htm

這...多大的蛋是Medium?多大是Large?多大是Extra Large?鴕鳥蛋嗎?那我買的蛋到底是哪種size?太困惑了。我依照筆記重點做了，最後蛋竟然沒熟，於是再丟進去煮，這裡聽起來就錯錯錯了 ，但我還能怎麼辦，連蛋白都沒熟要怎麼吃XD。最後蛋沒熟，煮第二次導致蛋裂開，蛋殼和蛋白黏在一起，剝得支離破碎，蛋黃不夠熟沒關係，但是蛋白不夠熟就很噁心了。真是令人沮喪的水煮蛋，再次打擊我稍稍想要進廚房的念頭。

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