旅行 我認識咖啡

以前我跟著食物去旅行，現在也跟了咖啡去旅行。我試著回想，Since when I became a coffee drinker.... and sometimes a heavy drinker!

每每為了下個目的地煩惱不已，就愛估儂地說
　　真想就找個喜歡的城市，窩個兩個禮拜
　　什麼事也不做，就是散步，看人，喝咖啡，閱讀
他問  什麼樣的城市妳喜歡？
我說"要有老房子，老房子間要有很多巷弄，巷弄裡要有很多cafe...."
三個月後，他從伊斯坦堡捎來一張明信片  "妳一定會喜歡這裡....."
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回想旅途上的咖啡們.....在巴塞隆納 坐在吧台點杯Cafe con leche和一份可頌，細細品嘗 邊寫著明信片。西裝筆挺的西班牙男士大步走進來，點了杯咖啡，老闆動作俐落，約莫兩分鐘不到，一小小杯2oz 的Espresso上了吧台。男士一口就喝光它，空杯和錢留在桌上，即轉身離去，從咖啡上桌到他離開，不到三分鐘。留下神色自若收拾著的老闆，和愣住的我。接下來到我離開，陸陸續續有這樣的人進來，點了咖啡，一飲而盡，離開。

第一次領悟到，喝咖啡不是只為了裝模作樣，社交聊天；他們喝咖啡就是為了咖啡因period!!

在巴塞隆納的Cafe，Cafe con leche和可頌，用拍立德拍下這張

到了葡萄牙，在Rui和Orlando公寓轉角的cafe，每天我們都到那用午餐，午餐前要先來杯Espresso，附一隻肉桂棒攪拌用，多麼細緻可愛。Rui說，在葡萄牙幾乎人人每天都起碼要來個兩杯以上的Espresso，開始一天，結束一天，用餐後，點心旁......

除了你好(Olá) 謝謝(obrigado)，我會的葡萄牙文就是leche con cafe (咖啡加牛奶)*
*葡萄牙文和西班牙文真的很像，cafe con leche(西)，leche con cafe(葡)，不過發音當然不同，據說西葡義這三種語言只要會讀其中一種，就有辦法讀另外兩種，而且，這三個語言的母音發音都不變化(英文就這點最討厭XD)，所以只要知道母音如何發音，看到這三種語言的文字，就有辦法唸出來，只是不知道自己在唸什麼XD，難怪葡萄牙人和義大利人都很輕易地學會西班牙文，可是西班牙人怎麼都沒想要去輕易地學一下別人的語言阿XD
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在西班牙和義大利的友人家，都可以看到廚房裡有摩卡壺的蹤跡。這是我第一次認識"摩卡壺" Moka Pot，好有趣的器具，也有一絲古味。試過尼可用摩卡壺煮出來的咖啡，每每到cafe，總有好那麼幾次想帶把和我回台灣。

Moka Pot

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在Adelaide時，朱利安看不過去我喝即溶咖啡，拿出他的"法國壓" French Press，第一次看到這樣泡咖啡，那不是我們拿來泡茶用的嗎？咖啡的世界真多元

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在東南亞的咖啡都相當濃烈，深黑色的咖啡，因為用濾網煮法咖啡的油脂完全沒浪費，全進了咖啡，使其呈現密度很高的稠密深黑咖啡，有點嚇人。東南亞的咖啡喝法，加入相當有份量的煉乳，再來個幾瓢白砂糖，這樣的飲品我無法稱之為咖啡。

在東南亞旅行三週，有時真的很想念咖啡因，於是點杯寮國咖啡。小小的透明玻璃杯，1/3杯的煉乳和2/3杯的粘稠黑液咖啡間，像是拿尺刻條線那麼精準。我小心翼翼地端起咖啡，啜飲上層的黑液，不去驚動到底部的白色煉乳，以免黑白相混。最後越是靠近白色處，甜度以級數增加，我留下煉乳和些許黑液在杯中。我想，我對咖啡的思念有增無減。

右邊杯中殘留的黑液是寮國咖啡，這是沒加煉乳，看黑液在杯上留下的痕跡，就知道其密度有多高

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在美國時，所謂的"美式咖啡"隨手可得，飯店房裡一定有台美式咖啡機，大廳也有一定有24 小時的保溫咖啡可以取用，辦公室的咖啡壺也一定不停在煮。我受夠那美式咖啡，但到星巴克買杯拿鐵要三美金起跳，到舊金山友人家的早晨，他問我要來杯咖啡嗎？Latte, Thanks。他拿出他的咖啡器具，那是我第一次認識"愛樂壓"AeroPress，像是巨型針筒，加壓出類似Espresso的濃咖啡。回到San Jose後，馬上到Amazon選購一組AeroPress，終於不用再喝美式了！

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"癮"是不知不覺地染上身。在寒冷的Ohio，有天方斯華無意提及"妳的咖啡癮"，我用力反駁。他說妳沒意識到，早上起來還沒喝到咖啡時，妳顯得很焦躁嗎？哪有!!!他不顧我的怒火說，妳不要不高興，有咖啡癮也不是壞事，咖啡對人體也不錯.....為了證明我喝咖啡只是因為"想喝"，不是因為"不能不喝"，提議打賭可以一個禮拜不喝咖啡。方斯華不在乎地說，妳高興就好，反正妳上班時喝我也不曉得.......竟然懷疑我會偷喝!! 算了，你不相信我，我也懶得向你證明。反正我知道自己是因為"想喝"，不是因為"不能不喝"....

這已經是一年半前的對話了。現在的我，好像也不是"不能不喝"....但是好像每天都會"好想好想好想喝"......不喝也沒....那麼沒關係似了?!......
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在巴塞隆納 La Rambla上的百年老店Cafe De L'opera

馬德里的百年老店 Cafe Comercial

真是喝咖啡很得很有歷史的國家，到處都是百年的資深cafe......
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在葡萄牙拜訪過一家又一家的Cafe




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在羅馬的卡布奇諾

在巴黎的Espresso

在Montreal的碗裝Latte

公雞拿鐵碗，購於加州的Peet's Coffee

((在美國的咖啡都要很大杯))

在辦公室用的手沖組，喝慣Espresso，
手沖顯得不夠濃郁，想買法國壓