中東食譜 Hummus 鷹嘴豆泥

 

Hummus是在歐美都很受歡迎的一道中東小料理，普遍的吃法就是當成麵包抹醬來用，或是沾胡蘿蔔、花椰菜等生菜吃，中東口袋餅三明治pita也一定會抹上滿滿的hummus。在歐美超市很容易就可以買到現成的hummus。

週末邀請麥德森來家裡brunch，阿本森問我能不能做hummus，上網查了食譜，非常簡單。

我參考的是這個食譜 How to Make Hummus From Scratch

食材：

• 一罐15oz的鷹嘴豆，如果買乾鷹嘴豆自己煮的話，約兩杯的量。
• 3 湯匙 橄欖油
• 3 湯匙 tahini芝麻醬
• 半顆萊姆汁
• 1瓣大蒜
• 1 茶匙鹽
• 1/2 茶匙黑胡椒

以上食材全部放進食物攪拌器或果汁機打成泥，就完成拉！太簡單了～食用前再倒點橄欖油添加風味。