紐奧良03: 美國最豐富的飲食文化

路易安納因為地理位置，各種天然食材相當豐富

各式水產生物或是來自Mexico Bay的海產

又因為歷史背景，料理飲食更是多元

Creole 一字便是從路易斯安那來

解釋為"在美國路易斯安那州出生的法國後裔"

Creole料理特色之一，隨處可見米飯，我愛這點!!

例如Gumbo Ettouffe Stew.....

Po-Boy

紐奧良最經典的三明治?? Po-Boy!!

其實就是subway那種三明治(台灣稱潛艇堡)

在紐奧良最受歡迎的Po-Boy要夾炸蝦 炸蚵仔

是很棒的早餐 午餐 晚餐 點心 hangover food.... 一天24小時隨時吃都適合

Poor-Boy講快一點就成Po-Boy

這就是Po-Boy的由來

一開始是窮人吃的食物

但就是三明治嘛，這是南方說法

我在東岸其他地方都沒聽過

Rost-beef Po'boy

Muffuletta

法國 西班牙 Creole和非洲文化組合出紐奧良的多元

但紐奧良其實還有一部分的義大利西西里文化

其中最代表的經典作就是Muffuletta三明治

只有在紐奧良才吃得到

Muffuletta 是用西西里麵包，夾上大量火腿和切碎的橄欖沙拉還有溶化的起司

美味阿........

到有兩百年歷史的Napoleon House嚐嚐Muffuletta

http://www.napoleonhouse.com/

"Napoleon House is one of the world's greatest and most civilized drinking establishments"

在等Muffuletta時，來杯他們的招牌調酒 Pimm's Cup

Gumbo

利用秋葵黏液做成的濃湯

(我知道大家討厭秋葵，但這濃湯超棒，完全沒有秋葵的怪味)

裡面常常會加米飯

在Mr. B's Bistro　http://www.mrbsbistro.com/index2.php

點SOUPS 1-1-1 $8.50

他們的三種Gumbo: Gumbo Ya Ya, Seafood Gumbo and Soup du Jour

用法國麵包沾來吃

Seafood: Oyster, Crawfish

在Louisiana要吃海產水產生物相當豐富

各式螃蟹 蝦 魚類都是餐廳的基本菜單

但外地人來畢指定的是Oyster和Crawfish

在Drago's Seafood Restaurant　http://www.dragosrestaurant.com/

試了生蠔和火烤版

我覺得吃生蠔根本只是在吃調味料的味道

直接吞進去，是在吃怎樣的.....

火烤版就有趣多了，擠上檸檬汁，用法國麵包沾著吃，美味阿~

七月底剛好Crawfish的季節結束

所以沒吃到

oyster火烤版，加上炸catfish

真的是生的生蠔版 

Cafe du Monde

http://www.cafedumonde.com/
每個地方似乎都會有個擠滿觀光客但當地人覺對不會去的地方
在紐奧良就是Cafe du Monde
到這點份炸甜甜圈，法文稱Beignets，再來份他們的咖啡
他們的咖啡很有名，在路意安納州的超市都買得到他們的咖啡粉
他們的甜甜圈一定要灑上"太多"的糖粉
這裡工作的服務生都是越南移民
總之，身為觀光客，來吃一下好玩好玩